La Passion des Couteaux est une revue trimestrielle qui s’intéresse aux couteaux et autres tranchants, à celles et ceux qui les font, celles et ceux qui les vendent et celles et ceux qui les utilisent.
Elle vise à promouvoir, à travers des articles de fond, des conseils des meilleurs spécialistes et des rencontres, la coutellerie contemporaine en France et à travers le monde.
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Les techniques d’aiguisage japonaises sont reconnues comme les plus efficaces sur les aciers les plus durs, que ce soit sur des couteaux de cuisine ou même d’autres styles de couteaux, quelle que soit la dureté de l’acier, ou même sur vos couteaux pliants ou de loisir, mais elles nous semblent très souvent inaccessibles. Voici un mix […]
