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Depuis 2020, Anne-Cécile a repris La Passion des Couteaux et lui insuffle un nouveau souffle éditorial. Publié par Les Éditions de l’Enclume, sa propre maison d’édition indépendante, le magazine met en lumière les savoir-faire couteliers, valorise une culture vivante et s’adresse à tous ceux qui vivent cette passion avec exigence.
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