Hommage à un homme et à un état d’esprit
Dans ce nouveau numéro, nous nous remémorons ce qu’Éric Plazen a apporté à la coutellerie. Les plus jeunes ne le connaissent sans doute pas, mais il rôde encore dans les esprits et fait toujours figure de référence.
Décédé il y a 10 ans déjà, ce coutelier a profondément marqué les esprits au point de devenir un véritable « mentor » pour bon nombre d’amateurs et professionnels qui le suivaient sur les forums forgefr et néoczen et lors de ses démonstrations. Éric avait poussé la connaissance de la métallurgie à un très haut niveau et adorait la partager avec ses collègues.
Il avait un talent pour transmettre des notions complexes et les rendre passionnantes. Sa rigueur et sa bienveillance nous manquent aujourd’hui. Nous voulions le souligner
Conseils et astuces
C’est bientôt Noël ! Découvrez aussi, dans nos pages Shopping et les articles de découverte, des idées pour offrir. Ne manquez pas non plus les conseils et astuces de Paulo Simoës pour affûter vos lames en toutes circonstances !
Des découvertes et des rencontres
Nous vous proposons aussi de découvrir les couteaux d’artisans repérés lors des salons de l’été, ainsi que d’autres qui nous ont tapé à l’œil tels que le nouveau Acha de LionSTEEL et le N°7 de la marque StationIX.
À l’occasion de ses 30 ans, nous vous invitons à découvrir la belle aventure du couteau. Partez aussi à la rencontre de belles entreprises européennes : le fabriquant de fibre de carbone pour les manches de couteaux Fatcarbon et le grand fabricant espagnol de couteaux de cuisine au remarquable rapport qualité/prix, Arcos.
Ce numéro vous invite aussi à rencontrer de très bons couteliers : Daniel-Ange Marlot, Éric Raoult, Clément Boucheron, et les trois avant-gardistes de la coutellerie thiernoise : Tim Bernard, Benjamin Laraud et Pierre Thomas qui partagent le même atelier de forge.
Plongeons dans l’histoire
Comme dans chaque numéro, nous vous invitons à faire un retour en arrière dans l’histoire. Découvrez ici, à travers une collection exceptionnelle, le couteau de voyage et autres mobilités, très prisé au XVIIIe siècle. Par ailleurs, savez-vous faire la différence entre un limonadier et un sommelier ? Un retour dans l’histoire est aussi nécessaire pour bien comprendre la différence.
EN Bref
Un numéro dense, passionnant et très instructif. Des rencontres, des objets, des trajectoires. À lire d’un trait ou à garder sous la main. Le magazine est en kiosque, ou directement chez vous si vous préférez vous abonner.
