Chaque numéro de La Passion des Couteaux est un moment de contemplation, de découverte, de réflexion, de partage, de transmission. Tous les deux mois, profitez d’un nouveau programme avec des photos magnifiques !
Retour à l’atelier !
C’est la rentrée. Après les salons, les rencontres et les chemins de traverse de l’été, les portes des ateliers se rouvrent, les machines reprennent leur rythme et les marteaux résonnent à nouveau. Pour ce numéro, nous avons choisi de vous emmener là où tout commence : dans ces ateliers où la matière se transforme, où les idées prennent forme et où, année après année, se construisent les grandes histoires de la coutellerie. Car derrière un couteau remarquable, il y a toujours un homme, une femme, un geste, une exigence… et beaucoup de travail.
La passion comme moteur
Durer dans la coutellerie n’est jamais le fruit du hasard. Il faut du talent, bien sûr, mais aussi de la patience, de la persévérance et cette capacité à se remettre sans cesse en question. Laurent Gaillard en est l’un des parfaits exemples. Coutelier depuis plus de trente ans, il a traversé les difficultés d’un marché parfois imprévisible sans jamais renoncer. Aujourd’hui, son expérience et sa générosité, notamment auprès des jeunes couteliers, en font une figure incontournable du métier. Avec Tom Popplert et Wim Werner, nous découvrons également deux autres personnalités dont les univers ne ressemblent à aucun autre.
Du dessin à la pièce
Créer un couteau, c’est aussi une histoire de réflexion, de recherche et de transmission. Pierre Reverdy nous dévoile, étape après étape, la naissance d’une pièce exceptionnelle, le « Phare de l’île ». Peter Johnsson, facteur d’épée suédois, nous invite de son côté à regarder autrement le processus de création, en s’appuyant sur les traces laissées par l’histoire. Et parce qu’un atelier ne serait rien sans ses outils, nous nous intéressons au marteau-pilon, cette impressionnante machine devenue indissociable de l’univers de la forge.
Le couteau sous toutes ses formes
Ce numéro ne se limite pas aux ateliers. Notre regard se porte aussi sur celles et ceux qui prolongent le travail du coutelier. VD Cuir nous montre toute l’importance de l’étui, réalisé avec la même précision et le même engagement que le couteau qu’il accompagne. Côté consommation, nous avons relevé un défi : trouver des couteaux de bushcraft efficaces à moins de 80 €. Nous avons également sélectionné pour vous les actualités du moment, les idées d’achat et les principaux salons de l’été 2026.
Des coups de cœur aux métiers d’art
Enfin, place à la découverte et à la curiosité. Les Coups de cœur de @fandecouteaux mettent à l’honneur Piratech, tandis que Vulpex Knives nous ouvre les portes de son univers berlinois. Notre dossier Collection dévoile la passion d’un amateur exigeant devenu mécène, entouré de pièces exceptionnelles. Et pour terminer, nous sortons un instant de la coutellerie avec Céline Martinant, qui associe avec une étonnante maîtrise la pierre volcanique et le feu. Une belle manière de rappeler que, dans tous les métiers d’art, la passion reste le plus beau des moteurs.
En bref
Traduit en anglais, La Passion des Couteaux s’adresse plus que jamais aux passionnés du monde entier, célébrant une coutellerie ouverte, vivante et inspirée par les échanges internationaux.. Le magazine est en kiosque, ou directement chez vous si vous préférez vous abonner.
