C’est la rentrée, il est temps de retourner à l’atelier ! À travers plusieurs articles, ce numéro vous invite à visiter des ateliers, à découvrir des processus de création et à saisir l’important labeur qu’exige la création d’une réputation solide en coutellerie. Découvrez la passion, l’exigence, l’assiduité, la résilience et une vision globale du métier dont font preuve de grands couteliers pour parvenir à rester parmi les meilleurs malgré les années qui passent et les aléas du marché. Laurent Gaillard, ainsi que Tom Ploppert, Pierre Reverdy, Peter Johnsson, Wim Werner nous révèlent ici un peu de leurs secrets… Coutelier depuis plus de trente ans, Laurent Gaillard est parvenu à traverser les épreuves d’un marché compliqué et demeure aujourd’hui, grâce à son succès et sa générosité à conseiller les plus jeunes, la figure phare du métier, le boss !
Au sommaire également, toujours de superbes photos et des sujets passionnants :
- Comme dans chaque numéro, nous vous présentons les actualités de la coutellerie, quelques bonnes idées d’achat ainsi qu’un retour sur les salons de cet été 2026.
- Les Coups de cœur de @fandecouteaux sont ici consacrés à une marque véritablement géniale, innovante et créative Piratech.
- Suivit par la rencontre avec un créateur de génie, le designer berlinois Vulpex Knives.
- Un couteau de bushcraft à moins de 80 € ? Et oui, nous défions l’impossible ! Dans notre dossier Conso de ce numéro, nous avons testé plusieurs couteaux de bushcraft étonnants d’efficacité à moins de 80 € !
- Le facteur d’épée suédois Peter Johnsson nous invite à réfléchir sur le processus de création à partir de son expérience personnelle inspiré des traces de l’histoire…
- L’étui est une composante essentielle du couteau que le fabricant VD Cuir confectionne avec rigueur et dévouement
- Notre dossier consacré à la collection, révèle ici celle d’un homme exigent qui, tout à la fois mécène, s’entoure des plus belles pièces des plus grands créateurs…voyez par vous-même !
- Un autre grand coutelier, Pierre Reverdy vous explique ici, pas à pas, la création d’une pièce exceptionnelle : le couteau « Phare de l’île ».
- L’atelier de forge ne serait pas digne de ce nom sans le marteau-pilon. Nous vous proposons ici la présentation de cet outil incontournable hérité de longs siècles de forge.
- Comme dans tous les numéros, nous vous proposons de partir à la rencontre de couteliers sélectionnés pour vous : Laurent Gaillard, le boss ; Tom Popplert, l’américain et Wim Werner le créatif. Trois univers forts et reconnaissables entre mille !
- Et enfin, un pas de côté pour découvrir un autre métier d’art. Ici, découvrez l’étonnant et superbe alliance de la pierre volcanique et du feu par Céline Martinant.
